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prato principal

Bacalhau à nossa moda

Experimente o nosso bacalhau!

Experimente o nosso bacalhau!

  • Tempo de cozimento
     
    30 minutos
  • Tempo de preparação30 minutos
  • Dificuldadedificuldade média
  • 4 porções
jantar
prato principal
europeia
peixe
recipe image Bacalhau à nossa moda
  • 2 postas de bacalhau demolhado (500g)
  • 4 carcaças
  • 1,5dl de bebida vegetal
  • 1 cebola grande
  • 1dl de azeite (mal medido)
  • 30 de Planta Original
  • 5 ovos
  • pimenta
  • noz moscada
  • 40g queijo parmesão ralado
  1. Retire as peles e espinhas às postas de bacalhau e pique-o na picadora elétrica.
  2. Com as mãos, corte as carcaças em bocados e deixe-as a demolhar numa tigela com o leite morno. Descasque e pique a cebola e leve a refogar sobre lume brando com o azeite.
  3. Assim que a cebola começar a alourar, adicione o bacalhau desfiado e deixe refogar bem. Adicione o pão, previamente espremido com as mãos, a Planta Original e as gemas e mexa muito bem com uma colher de pau. Tempere com pimenta e noz moscada.
  4. Por fim, bata as claras em castelo bem firme e, fora do lume, incorpore-as a pouco e pouco no preparado de bacalhau. Deite num tabuleiro de forno, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno quente até estar dourado.
  5. Sirva com feijão verde ou brócolos, cozidos.
  6. Bom apetite!