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Peixe

Receita de Bacalhau Gratinado

  • Tempo de cozimento
     
    35 minutos
  • Tempo de preparação35 minutos
  • Dificuldadedificuldade média
  • 4 porções
peixe
peixe
recipe image Receita de Bacalhau Gratinado
Ingredientes
  • 80g de Planteiga
  • 400 g de lombos de bacalhau demolhado
  • leite
  • 2 cebolas
  • 6 dentes de alho
  • 1 alho francês
  • 2 cenouras
  • sal
  • pimenta
  • 200g de cogumelos
  • 800 g de puré de batata congelado
  • Maionese
Preparação
  1. Ligue o forno e regule-o para os 220 °C.
  2. Leve o bacalhau a cozer durante 15 minutos. Depois retire a água e cubra com o leite, leve ao lume e deixe ferver durante 10 minutos. Noutro tacho, leve a refogar a cebola e o alho com a Planteiga, a lume brando. Lave, enxugue e corte os cogumelos em pedaços e coloque neste preparado. Adicione a cebola e o alho francês, deixando cozinhar porca cerca de 15 minutos, com lume mais forte e mexendo. Tempere com sal e pimenta.
  3. Escorra o bacalhau e aproveite o leite para preparar o puré de batata. Prepare o puré enquanto separa os lombos de bacalhau em lascas grandes.
  4. Com Planteiga, unte um tabuleiro de ir ao forno. Quando o puré estiver pronto, disponha-o à volta do tabuleiro, deixando espaço ao centro para colocar aí os legumes e sobre estes as lascas de bacalhau.Espalhe uma camada de maionese sobre o bacalhau e leve a gratinar no forno até a superfície estar bem dourada.