Receita de Risotto de Cogumelos
4 porções
Ingredientes
Ingredientes
- 50 g de Planta Original derretida
- 50 g de Planta Sabor a Manteiga em pedacinhos
- 300 g de cogumelos
- 3 dentes de alho esmagados
- 300 g de arroz para risotto
- 500 ml de vinho branco
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1,2 l de água quente
- 100 g de queijo parmesão ralado ou alternativa vegetal
- sal
- pimenta
| Energy (kcal) | 483 kcal |
| Energy (kJ) | 2037 kJ |
| Protein (g) | 16.5 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 66.7 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 65.6 g |
| Sugar (g) | 2.9 g |
| Fibre (g) | 1.1 g |
| Fat (g) | 7.4 g |
| Saturated fat (g) | 4.2 g |
| Unsaturated fat (g) | 2.1 g |
| Monounsaturated fat (g) | 1.9 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.3 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 17 mg |
| Sodium (mg) | 476 mg |
| Salt (g) | 1.19 g |
| Vitamin A (IU) | 195 IU |
| Vitamin C (mg) | 2.1 mg |
| Calcium (mg) | 322 mg |
| Iron (mg) | 0.94 mg |
| Potassium (mg) | 351 mg |
Instruções
Preparação
- Lave, enxugue e pique os cogumelos.
- Numa frigideira larga deixe saltear os cogumelos, em lume vivo e mexendo, até a água que largarem se ter evaporado.
- Entretanto coloque num tacho os 50 g de Planta Original derretida. Junte os dentes de alho e, quando começarem a alourar, adicione o arroz.
- Deixe cozinhar sobre lume moderado, mexendo sempre até o arroz começar a ficar translúcido. Regue então com o vinho e continue a mexer até o arroz ter absorvido todo o líquido.
- Dissolva os cubos na água quente e deite cerca de 1/4 sobre o arroz. Vá adicionando o caldo ao arroz a pouco e pouco, e mexa frequentemente. Ao fim de 25 minutos o arroz já deve estar cozido e ter absorvido o caldo. Junte então os cogumelos, o queijo/alternativa vegetal e a Planta em pedacinhos. Misture bem.
- Espere cerca de 5 minutos (não mais), e sirva.
