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aperitivo

Receita de Caracóis

  • Tempo de cozimento
     
    1 horas
  • 2 porções
aperitivo
Petiscos
dificuldade média
económica
recipe image Receita de Caracóis
Ingredientes
  • 1 kg de caracóis
  • sal
  • água
  • 1 pedaço de presunto com osso
  • 50 g de bacon
  • 1 folha de louro seco
  • 6 dentes de alho
  • 2 a 3 malaguetas secas de piripiri
  • 2 caldos de galinha
  • orégãos secos
  • 2 colheres de sopa de Planta Original
  1. Esfregue os caracóis com sal e lave-os em água corrente esfregando muito bem até a água sair limpa.
  2. Coloque os caracóis numa panela, cubra-os com água, tape a panela e deixe repousar durante cerca de meia hora. Ligue o lume e regule-o para muito brando. ​Coloque a panela sobre lume e deixe cozinhar lentamente até os caracóis saírem para fora das carapaças .
  3. Aumente o lume para o máximo, junte o pedaço de presunto com osso, o bacon cortado em pedaços, a folha de louro, os dentes de alho esborrachados com a casca e as malaguetas de piripiri. Adicione os caldos de galinha e, assim que levantar fervura, reduza de novo o lume, junte alguns pés de orégãos secos e deixe cozinhar lentamente entre 1 hora a 1 hora e meia, dependendo do tamanho dos caracóis.​
  4. Para um petisco irresistivelmente delicioso, antes de servir, deite duas colheres de sopa de Planta Original sobre os caracóis.​ Acompanhe com cerveja à pressão, bem fresca.