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Receita de Massada de Peixe

  • Tempo de confeção35 minutos
  •  
    4 porções
recipe image Receita de Massada de Peixe

Ingredientes

  • 80 g de Planta Original
  • 500 g de cherne
  • 300 g de camarão
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • coentros frescos
  • 1 folha de louro seco
  • 1 lata de tomate cortado em pedaços
  • 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
  • 300 g de massa cotovelos (ou conchinhas)
  • água
  • sal
Energy (kcal)365 kcal
Energy (kJ)1526 kJ
Protein (g)21.2 g
Carbohydrate incl. fibre (g)64.3 g
Carbohydrate excl. fibre (g)60.4 g
Sugar (g)5.6 g
Fibre (g)4.0 g
Fat (g)2.1 g
Saturated fat (g)0.3 g
Unsaturated fat (g)0.8 g
Monounsaturated fat (g)0.2 g
Polyunsaturated fat (g)0.6 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)94 mg
Sodium (mg)502 mg
Salt (g)1.26 g
Vitamin A (IU)537 IU
Vitamin C (mg)11.0 mg
Calcium (mg)77 mg
Iron (mg)1.53 mg
Potassium (mg)468 mg

Instruções

  1. Ponha uma panela ao lume com água temperada com sal e a malagueta. Quando levantar fervura, introduza os camarões, deixe ferver 2 minutos e retire-os com uma escumadeira.
  2. Introduza o cherne na mesma água e deixe ferver cerca de 10 minutos.
  3. Entretanto, pique finamente a cebola e o alho.
  4. Num tacho, junte a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola começar a alourar. Adicione o tomate e o concentrado e introduza um ramo de coentros com a folha de louro. Tape e deixe cozinhar sobre lume muito brando.
  5. Ao mesmo tempo remova as cabeças e cascas dos camarões.
  6. Retire o cherne com um escumadeira e junte ao caldo as cabeças e cascas dos camarões. Triture coma varinha mágica e coe através de um passador de rede.
  7. Junte o caldo obtido ao refogado e volte a triturar com a varinha. Se necessário junte mais água e deixe retomar fervura (a quantidade de líquido deve ser suficiente para cozer a massa e ficar ainda com algum caldo). Introduza a massa, retifique o sal, mexa e coza até estar al-dente.Enquanto isso, desfaça o peixe em lascas grandes.
  8. Junte o peixe e os camarões à massa e mexa e perfume com coentros acabados de picar.